Что такое сиртфуд-диета и правда ли она моментально избавит от жира

Сиртфуд‑диета — это система питания, основанная на употреблении продуктов, которые повышают уровень сиртуинов.

Сиртуинами называют группу из семи белков, обнаруженных в организме. У этих веществ есть множество уникальных свойств. Сиртуины восстанавливают повреждения ДНК, регулируют процессы старения, влияют на способность организма противостоять стрессам и некоторым заболеваниям, включая рак, а ещё улучшают обмен веществ и помогают избавиться от лишнего жира.

Есть данные, что некоторые продукты (их назвали сиртфудами — по аналогии с суперфудами) способны заставить организм производить больше сиртуинов.

В 2016‑м информацию о сиртуинах популяризовали два диетолога из Великобритании — Эйдан Гоггинс и Глен Маттен. Они выпустили книгу Sirtfood diet, в которой подробно расписали, какие именно продукты и изменения в образе жизни способны увеличить уровень этих белков в организме.

Гоггинс и Маттен утверждают, что соблюдение сиртфуд‑диеты приведёт к быстрой потере веса, позволив сохранить мышечную массу, а заодно станет отличной профилактикой разнообразных заболеваний.

Книга быстро стала бестселлером. Её рецептами воспользовались в том числе знаменитости. Так, этой системе питания приписывают молниеносную стройность певицы Адель. Также сиртфуд‑диеты придерживался принц Гарри перед свадьбой.

В чём заключается сиртфуд‑диета

Чтобы стимулировать организм производить сиртуины, надо есть как можно больше сиртфудов. Это, например:

• листовая капуста;
• рукола;
• оливковое масло;
• петрушка;
• каперсы;
• гречка;
• чёрный кофе;
• зелёный чай;
• сельдерей;
• красный лук;
• чеснок;
• яблоки;
• цитрусовые;
• клубника;
• финики;
• соевые бобы;
• красное вино;
• чёрный шоколад.

Ограничение калорий — не менее важное условие. И зачастую наиболее сложное.

Так, британская журналистка Рэйчел Мартин опробовала на себе сиртфуд‑диету, составленную для певицы Адель. Процесс занял три недели и делился на несколько этапов:

• Первые 3 дня можно употреблять лишь 1 000 ккал в сутки, а рацион должен состоять из одного полноценного обеда (в меню — только любые сиртфуды, кроме шоколада и красного вина) и коктейлей из зелёных овощей.
• В следующие 4 дня потребление калорий увеличивается до 1 500. Два полноценных приёма пищи (опять‑таки с упором на сиртфуды) и два обязательных овощных коктейля.
• Ещё 14 дней можно питаться трижды в сутки. Рацион чуть расширяется. Например, Рэйчел добавляла в него рыбу на гриле, консервированного тунца, тушёные овощи и наконец‑то смогла побаловать себя шоколадом и красным вином. Определённого предела калорий на этом этапе нет, но упор на сиртфуды сохраняется, поэтому много съесть всё равно почти невозможно.

Рэйчел действительно похудела: за первую неделю она потеряла три килограмма, ещё несколько ушли в последующие дни. Однако журналистка призналась, что скудный рацион вымотал её, не оставив сил ни на общение с друзьями, ни на тренировки, ни на иную активность.

Ранее я пробовала другие диеты, включающие в себя голодание, но ни одна из них не влияла на мою повседневную и социальную жизнь так разрушительно, как эта.

Рэйчел Мартин, журналистка

Но, возможно, эти усилия и потери стоят того? Ответ снова неоднозначный.

Действительно ли сиртфуд‑диета работает

Столь жёсткие ограничения калорийности не могут не работать по определению: если вы будете получать не более 1 000–1 500 ккал в день, вы наверняка быстро похудеете.

Проблема лишь в следующем. Нет убедительных доказательств, что сиртфуд‑диета более эффективна или полезна, чем любая другая система питания с низким потреблением калорий.

Её плюс — акцент на продуктах‑сиртфудах. Большинство из них — от петрушки до зелёного чая — действительно благоприятно влияют на здоровье. Но вот повышают ли они уровень белков‑сиртуинов в организме, точно неизвестно: абсолютное большинство существующих на сегодня исследований проводились на животных и не касались людей.

Минусов у сиртфуд‑диеты значительно больше:

• Слишком мало калорий. Снижать калорийность ежедневного рациона стоит только после консультации с терапевтом, диетологом или лечащим врачом. Есть люди, которым такие ограничения категорически противопоказаны. Например, тем, кто страдает от диабета.
• Ограниченный выбор продуктов. Скорее всего, сиртфуд‑диета не сможет обеспечить организм достаточным количеством белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, особенно на первом, самом суровом этапе.
• Чувства голода и усталости, связанные с серьёзным недостатком калорий.

В общем, чуда от сиртфуд‑диеты ждать не стоит. Она поможет избавиться от нескольких лишних килограммов и вряд ли навредит взрослому здоровому человеку.

Но как только вы вернётесь к привычной калорийности рациона, потерянный вес восстановится.

Что касается омолаживающих и оздоравливающих свойств сиртуинов, здесь тоже не всё однозначно. Трёх недель на сиртфуд‑диете вряд ли будет достаточно, чтобы оказать долгосрочное влияние на здоровье.